毎月1回、編集部が取材する野菜のおいしいレストラン。第1回は山梨県の農園レストラン、こふく亭を訪ねました。自社農場でつくるお米や野菜を使うだけではなく、電気も水道もガスも引かず、太陽電池や薪、南アルプスの水を使うという徹底ぶりに、本当に驚かされました。野菜の料理法もバラエティに富んでいて楽しく、テラスの正面には甲斐駒ケ岳が聳え立つステキなレストラン。こふく亭でランチを食べて翌日は仙丈ケ岳に登る、毎年恒例になりそうです。詳しくはこちら。（M）
◆画像はクリックで拡大
